一
、崗位職責：
1、製定廚房管理製度
、操作流程
、製定各崗位職責，了解各崗位人員的技術水平和專長，合理安排工作崗位，確保各門店廚房工作的正常運作
；
2、製定各門店菜單，操作流程、菜品知識簡易表.菜品成本卡.確定出品價格
，控製成本費用，保持良好的毛利率；
3

、收集客人對食品質量的意見
，不斷研製、創新菜式
；
4、熟悉原材料種類
、產地
、特點、價格，時令品種，掌握貨源供應質量
、價格，對重要的貨物采購，要親自與采購部聯係並親自驗收；
5、巡視各門店廚房工作情況，合理調派人力和技術力量
，統籌各個工作環節；
6.抓好員工隊伍的整體建設，熟練掌握員工的思想狀況
，工作表現及業務水平
，加強員工職業道德教育持之以恒的培訓、考核和選拔人才，組織各種活動，激發員工的工作積極性，加強集體凝聚力。 7、巡查各門店廚房的衛生，檢查食品質量

，把好食品衛生安全質量關。
二、任職要求：
1、工作經驗8年以上，善於管理廚師團隊、成本把控、人才培養；
2、中餐連鎖餐飲企業區域總廚3年以上工作經驗
3、工作穩定高